德铭(深圳)海产有限公司为香港《锦记鲜虾》有限公司的大中华唯一经销商，主要业务为经营一级冰鲜海产及各类顶级食材。总公司《锦记鲜虾》是香港多年老字号，屹立已有五十多年。秉承货真价实，忠诚服务为宗旨，以优良的企业化管理及至诚的态度，为客人提供优质的服务。
本公司秉承货真价实，童叟无欺，忠诚服务为宗旨。本公司以优良的企业化管理，加上员工合作至诚的态度，为客人提供优质的服务。总公司「锦记鲜虾」在行内已等同良好的信誉和质量的保证并为优质旅游服务协会的会员，是香港旅游发展局 [优质旅游服务] 计划所认证的商户，为公司的优质服务，带来公认的保证。
德铭(深圳)海产有限公司除供应一些流行的即食海产，例如：海膽，日本刺身甜虾，日本刺身带子，加拿大刺身牡丹虾和北寄贝等。还有其他热门速冻/冰鲜海产，包括：亚拉斯加蟹脚，澳洲老虎虾，南澳青边鲍，日本本场雪蟹，澳洲特级西冷牛排，挪威三文鱼，澳洲龙虾尾和加拿大/美国银鳕鱼等等。
本公司入口的速冻海产，由总公司雷国威先生亲自选购，全部来自拥有国际良好商誉的海产公司，是无污染和无公害的绿色食品。所有货品经严格检测，符合各国和中华人民共和国的卫生和安全条例，有相关的卫生证和出产地来源证。
*Ocean Pearl from A Raptis & Sons Pty Limited of Australia
*Austral from Austral Fisheries of Australia
*Ocean Shrimp from Ocean shrimp (Aust) Pty Limited of Australia
*Ocean & Estuary Seafood Products of Australia
*MG Kailis Group of Australia
*Newfishing Australia Pty Limited of Australia
*Song Fish Dealer Pte Limited of Singapore
*GP Ocean Food SDN, BHD of Malaysia
*Merak Hati SND, BHD of Malaysia
*Chin Chang SDN, BHD of Malaysia
*Chen Fung Fresh Market (Malaysia) of Malaysia
*Chok & Son
急速冷冻技术大约出现于二十世纪，原意是要在最短时间内将肉类或鱼类冷冻，以阻止微生物孶生，并同时能延缓食物变质，让食物解冻后仍然保持新鲜。由于食物于非常短的时间内冷冻，食物内的水份会结成微细的结晶，细胞组织以至结构就不会被破坏，所以食物经解冻后的质感、味道等，都会与新鲜食物无异。另外，很多营养师都表示，现在的急冻技术十分先进，保鲜的程度十分高，所以食物的营养素于急冻后仍可被好好保留。
由美国发明家 Clarence Birdseye 发明的急速冷冻技术，灵感源于爱斯基摩人于厚冰下保存鲜鱼的传统方法，Clarence 更发现每当他于摄氏零下40度的冰天雪地下垂钓，鱼一离开水面就几乎马上结冰，但经解冻后再进食的味道,却依然能保持新鲜味美，促使他设计出一台快速冷冻器，将不同类型的食物冷冻至摄氏零下四十五度以下，令他成为今日急冻食物 (Frozen Food) 的始祖。
锦记鲜虾入口的名牌澳洲虾，主要从亚洲一些无污染的深海水域中捕获的野生海虾,如澳洲及东南亚等地。
所有野生海虾在捕获后，立即在船上速冻，以保持虾的肉质鲜美。所有的分类、分级、量重、包装、迅速冷冻等工序均由熟练的专业人士担任，一切都符合国际规定的最高标准， 故质量保证无可置疑。
速冻的野生海虾自渔船的冷藏库下卸后，马上转运到岸上的冷藏仓库。部份会因应客人要求在工厂加工。所有工厂都符合严格的国际卫生标准，在一个无污染的环境下把野生海虾加工。
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